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香酥芝士球

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香酥芝士球
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一、材料

  1、原料

  黃油50克,糖粉35克,鹽1/8小匙,低筋面粉85克,卡夫芝士粉25

  2、特殊用具

  電動打蛋器,橡皮刮刀,面粉篩,硅膠墊

二、烤制

  1、上下火、165℃、中層烤15分鐘;

  2、165℃、上層烤10分鐘。

三、做法

  1、黃油軟化后用電動打蛋器低速攪散,加入糖粉、鹽手動拌勻,轉中速將黃油打至膨脹。

  2、加入芝士粉,再加入過篩低筋面粉用橡皮刮刀拌勻。

  3、拌好的面糊用雙手以抓捏的方式捏成面團。

  4、用手將面團捏成長條,再均分成17等份。

  5、用雙手將分割的面團搓成圓球形。

  6、再在表面蘸上少許芝士粉裝飾。

  7、將芝士球生坯放在墊有硅膠墊的烤盤上,中間預留少許空隙。

  8、烤箱預熱,以上下火、165℃、中層烤15分鐘,再移至上層烤10分鐘。

三、注意事項

  1、卡夫芝士粉就是平時我們常添加在意大利面、披薩表面的那種粉末狀芝士,其本身就含有鹽分,用來做餅干也是超好吃的。

  2、這款餅干屬咸酥口味。因為不含水分及蛋液,面團比較干,在整形成條時要用抓捏的方式,而不要用力搓揉,以免面團松散。

  3、球形餅干中心部位不容易烤熟,在到達烘烤時間后,可以關閉烤箱,用余溫將餅干徹底悶干。



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