HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、餅皮
奶油110克，糖粉120克，杏仁粉40克，蛋清85克，低筋面粉200克，奶粉20克
2、餡料
杏仁片45克，清水15毫升，砂糖30克，葡萄糖漿30毫升
二、制作方法
1、把奶油、糖粉混合，打至奶白色。
2、分次加入蛋清，攪拌均勻。
3、加入低筋面粉、奶粉、杏仁粉，拌至無粉粒狀，拌透。
4、然后裝入平口花嘴的裱花袋內(nèi)，在高溫布上擠圈，保持大小均勻。
5、把餡部分的清水、砂糖、葡萄糖漿倒在一起，在電磁爐上邊加熱邊攪拌，至混合均勻、砂糖溶化。
6、加入杏仁片，完全拌勻。
7、用勺子將餡料放入步驟4內(nèi)，每一勺的分量要均勻，入爐，以160℃的爐溫烤約25分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。
三、注意事項(xiàng)
餡料不需煮太久；果碎的品種亦可因個(gè)人口味來選擇。
