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香杏脆餅的做法

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香杏脆餅的做法
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一、用料

  1、餅坯

  奶油125克,糖粉125克,全蛋液45克,中筋面粉250克,奶香粉3

  2、餡

  砂糖63克,葡萄糖漿25毫升,鮮奶油50克,杏仁片100

二、制作方法

  1、將奶油、糖粉混合拌勻。

  2、然后分次加入全蛋液,拌至完全均勻。

  3、加入中筋面粉、奶香粉,拌勻成而團。

  4、將面團倒在案臺上,用手搓揉。

  5、用搟面杖將面團壓薄,然后用切模切成餅坯。

  6、將邊料取開,即可成形。

  7、將餅坯排開,用竹簽扎孔后備用。

  8、將餡料中的砂塘、葡萄糖漿與鮮奶油加熱。

  9、煮開后,加入杏仁片拌勻。

  10、待稍涼,將餡鋪于餅坯表面即可。

  11、入爐以150℃的爐溫烘烤。

  12、烤約30分鐘至呈淺金黃色后,出爐冷卻即可。

三、注意事項

  餅坯完成后扎孔,可以防止加熱后底部有氣孔。也可將杏仁片換成其他干果,自己發(fā)揮創(chuàng)意,會有意想不到的效果。剛出爐的餅干要放涼后才會變脆。



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