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卡通餅干

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卡通餅干
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉3克,無(wú)鹽黃油50克,蛋黃1個(gè),蛋白粉4克,清水5毫升

  2、調(diào)料

  糖粉140克,香草精幾滴,可可粉3克,色素適量

二、制作步驟

  1、無(wú)鹽黃油軟化后加入40克糖粉,用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)至體積變大,呈膨松發(fā)白的羽毛狀。

  2、分三次加入蛋黃液,每次都要攪拌均勻至蛋黃液被完全吸收,再加入下一次。

  3、加入香草精,攪拌均勻。

  4、加入80克過(guò)篩的低筋面粉,用刮刀混合均勻。

  5、將面團(tuán)均分成2份,分別加入剩余的低筋面粉和可可粉,揉搓均勻,制成兩種顏色的餅干面團(tuán)。

  6、將面團(tuán)放在保鮮袋或保鮮膜中,搟成3~5毫米厚的面片,用餅干模壓成各種形狀。

  7、將壓出的面片在不粘烤盤(pán)上進(jìn)行組合。

  8、組合成動(dòng)物卡通餅干坯。

  9、烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層,以l30℃上下火烤15分鐘,烤至餅干表面呈金黃色即可。

  10100克糖粉和蛋白粉混合過(guò)篩后,加入清水,用電動(dòng)打蛋器打至均勻發(fā)白,成糖霜。

  11、分別取適量糖霜.加入不同顏色的色素,用抹刀攪拌均勻。將各色糖霜分別裝入裱花袋,裝飾烤好的餅干即可。



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