HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉3克，無(wú)鹽黃油50克，蛋黃1個(gè)，蛋白粉4克，清水5毫升
2、調(diào)料
糖粉140克，香草精幾滴，可可粉3克，色素適量
二、制作步驟
1、無(wú)鹽黃油軟化后加入40克糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)至體積變大，呈膨松發(fā)白的羽毛狀。
2、分三次加入蛋黃液，每次都要攪拌均勻至蛋黃液被完全吸收，再加入下一次。
3、加入香草精，攪拌均勻。
4、加入80克過(guò)篩的低筋面粉，用刮刀混合均勻。
5、將面團(tuán)均分成2份，分別加入剩余的低筋面粉和可可粉，揉搓均勻，制成兩種顏色的餅干面團(tuán)。
6、將面團(tuán)放在保鮮袋或保鮮膜中，搟成3~5毫米厚的面片，用餅干模壓成各種形狀。
7、將壓出的面片在不粘烤盤(pán)上進(jìn)行組合。
8、組合成動(dòng)物卡通餅干坯。
9、烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，以l30℃上下火烤15分鐘，烤至餅干表面呈金黃色即可。
10、100克糖粉和蛋白粉混合過(guò)篩后，加入清水，用電動(dòng)打蛋器打至均勻發(fā)白，成糖霜。
11、分別取適量糖霜．加入不同顏色的色素，用抹刀攪拌均勻。將各色糖霜分別裝入裱花袋，裝飾烤好的餅干即可。
