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抹茶杏仁餅干

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抹茶杏仁餅干
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一、材料

  1、原料

  無鹽黃油120克,低筋面粉150克,全蛋液25克,杏仁片50

  2、調(diào)料

  糖粉60克,鹽0.5克,香草精幾滴,抹茶粉10克,杏仁粉20

二、制作步驟

  1、無鹽黃油切粒,室溫中軟化。

  2、低筋面粉過篩。

  3、無鹽黃油軟化后加入糖粉,用電動打蛋器充分打發(fā)。

  4、加入鹽,打發(fā)至體積變大,呈膨松發(fā)白的羽毛狀。

  5、分三次加入全蛋液。每次都要攪拌勻勻至蛋液被完全吸收,再加入下一次。

  6、加入香草精攪拌均勻。加入抹茶粉攪拌均勻。

  7、加入低筋面粉,用刮刀混臺均勻。

  8、加入杏仁片和杏仁粉,用刮刀翻拌均勻。

  9、餅干模里鋪上油紙,將面團(tuán)放入其中壓平整形,然后放入冰箱冷凍2小時。

  10、取出冷凍好的面團(tuán),切成3-5毫米厚的片,放在不粘烤盤上??颈P放入預(yù)熱好的烤箱中層,以180℃上下火烤20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  餅坯之間要留有間距,以免烘烤的過程中餅坯因受熱膨脹變形。



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