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小老虎冰花餅干

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一、用料

  1、黃色面團(tuán)材料

  低筋面粉120克,色拉油25克,砂糖30克,全蛋液35克,泡打粉1克,橙汁粉15

 ?。?、巧克力面團(tuán)材料

  低筋面粉40克,白砂糖15克,全蛋液少許,泡打粉1克,色拉油12克,可可粉1/2茶匙

二、制作過程

  1、兩種面團(tuán)材料分別放入容器中,用疊壓的方法輕輕和成面團(tuán),醒20分鐘。黃色面團(tuán)分成2份。

  2、取一份黃色面團(tuán),用手拍成厚度約為3毫米的面餅,用手捏出老虎的耳朵。

  3、用少許巧克力面團(tuán)搓圓后按扁,底部抹少許蛋清,粘在眼睛部位。

  4、再用少許巧克力面團(tuán)搓成條,做出老虎腦]的王字和花紋。

  5、用巧克力面團(tuán)搓出水滴形、棗核形和細(xì)長條,分別做出老虎的鼻子、嘴和胡須,底部抹蛋清粘好,即成小老虎餅干生坯。

  6、餅干坯放入鋪好油紙的烤盤中,放入烤箱,以150℃、上下火烤15分鐘左右,取出晾涼即可。

三、注意事項

  1、面團(tuán)中砂糖不要完全溶化,才會有冰花的效果。

 ?。?、沒有可可粉可以用咖啡粉來代替,效果一樣。



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