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布朗尼蛋糕做法.

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布朗尼蛋糕做法.
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一、原料配方

  黃油260g,白糖330g,雞蛋4個,黑巧克力225g,鹽3g,低筋面粉225g,泡打粉4g,杏仁片和核桃260g,可可粉5g

二、制作工藝流程

 ?。?span>1)面糊制作

  1、將黑巧克力提前切碎,放入鍋中隔水融化。

  2、低筋面粉、可可粉和泡打粉混合,過篩,備用;核桃切碎備用。

  3、將黃油和白糖放入攪拌缸中進行攪打,打至黃油發(fā)白后,分次加入雞蛋,攪拌均勻后,慢慢加入過篩的低筋面粉、可可粉、鹽和泡打粉,攪拌均勻。

  4、混合均勻后將融化好的黑巧克力倒入面糊中,最后加入杏仁片和核桃碎,攪拌均勻即可。

  (2)成型、烘烤

  1、烤箱提前預(yù)熱至面火180℃、底火180℃;將制作好的面糊倒入模具中,八分滿。

  2、在蛋糕表面鋪上黑巧克力碎,放入預(yù)熱好的烤箱中,烤至面糊完全成熟;將烤好的蛋糕晾涼,脫模。

三、注意事項

  1、所有原料需要提前過篩,可分別過篩,也可混合過篩。

  2、杏仁片可以提前烤好,增加香味。

  3、烤箱需提前預(yù)熱,蛋糕需烤至面糊完全成熟,可以用牙簽等尖細(xì)物插入蛋糕內(nèi)部,以拔出時表面干爽、無漿料為宜。



布朗尼蛋糕的做法

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