HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉120克，蜂蜜12克，雞蛋(1個)55克，牛奶60毫升，無鹽黃油50克，檸檬汁4毫升，細砂糖30克，泡打粉2克，動物性淡奶油100克，檸檬4小片
二、制作步驟
1、將室溫軟化的無鹽黃油、細砂糖、蜂蜜倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打均勻
2、分2次倒入雞蛋，邊倒邊攪打均勻，再倒入檸檬汁、牛奶，攪拌均勻
3、將低筋面粉、泡打粉過篩至碗里，用手動攪拌器攪拌成無干粉的面糊，制成蛋糕糊。
4、將蛋糕糊裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。
5、取蛋糕紙杯，擠入蛋糕糊至八分滿。
6、放入已預熱至170℃的烤箱中間，烤25~30分鐘。
7、取出烤好的蛋糕，橫刀切去頂端的一小部分。
8、將動物性淡奶油倒入大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打至九分發(fā)。
9、將已打發(fā)的淡奶油裝入套有圓齒裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端外剪一個小口。
10、將已打發(fā)淡奶油擠在蛋糕切面上，再插上一小片檸檬片即可。
三、注意事項
烘烤時若擔心外表烤得太焦，可在表皮烤至金黃色后，在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火的直接烘烤。
