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紅絲絨水果蛋糕的做法步驟

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紅絲絨水果蛋糕的做法步驟
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分量:1個(gè)

時(shí)間:烤約18分鐘

溫度:上、下火180℃烘烤

一、材料

  1、蛋糕體

  低筋面粉74克,蛋黃(3個(gè))52克,蛋白(3個(gè))114克,細(xì)砂糖50克,橄欖油35毫升,牛奶25毫升,淡奶油18克,紅絲絨粉6

  2、裝飾

  哈密瓜(切?。?span>100克,淡奶油200克,藍(lán)莓20克,糖粉15克,草莓(切愛(ài)心狀)35克,草莓粉5克,彌猴桃(切塊)15克,糖粉少許

二、制作步驟

  1、將牛奶、淡奶油、橄欖油倒入大玻璃碗中,用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

  2、將低筋面粉、紅絲絨粉過(guò)篩至碗里,快速攪拌至無(wú)干粉,倒入蛋黃,繼續(xù)攪拌,制成蛋黃糊。

  3、將蛋白、一半的細(xì)砂糖倒入另一個(gè)大玻璃碗中,用電動(dòng)攪拌器攪打均勻,再倒入剩余細(xì)砂糖,攪打均勻,制成蛋白糊。

  4、將一半的蛋白糊盛入蛋黃糊中,翻拌均勻,再倒回至裝有剩余蛋白糊的大玻璃碗中,翻拌均勻,制成蛋糕糊。

  5、取蛋糕模具,倒入蛋糕糊,放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層,烤約18分鐘,取出,涼涼至室溫。

  6、將蛋糕脫模后放在轉(zhuǎn)盤(pán)上,用切刀橫著將蛋糕切成三片。

  7、將淡奶油裝入大玻璃碗中,用電動(dòng)攪拌器攪打至有紋路出現(xiàn),將一半裝入裱花袋,待用。

  8、往剩余的打發(fā)淡奶油中倒入草莓粉,攪打均勻,再倒入糖粉,攪拌均勻,制成草莓奶油糊。

  9、用抹刀將草莓奶油糊均勻涂抹在第一片蛋糕上,放上哈密瓜丁,再抹上一層草莓奶油糊。

  10、蓋上第二片蛋糕,同樣涂抹上一層草莓奶油糊,放上哈密瓜丁,再抹上適量草莓奶油糊。

  11、放上最后一片蛋糕,抹上草莓奶油糊,裝飾上藍(lán)莓、草莓、獼猴桃,篩上一層糖粉。

  12、最后在蛋糕底部擠上一圈珍珠狀的淡奶油即可。



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