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香蕉巧克力馬芬

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香蕉巧克力馬芬
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一、材料

  1、原料

  1)低筋面粉80克,泡打粉1/2小匙

  2)黃油50克,細砂糖40克,雞蛋45克,去皮香蕉60克,鮮奶30

  3)巧克力豆30(表面裝飾用5)

  2、特殊用具

  紙模(直徑6cm×3.5cm)6個,電動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀

二、烤制

  以上下火、180℃、中層烤20~3分鐘。

三、做法

  1、材料1)混合過篩。黃油切小塊,室溫軟化,用電動打蛋器低速打散。

  2、加入細砂糖,先手動將糖、油拌勻,再低速轉(zhuǎn)中速打至膨發(fā)。

  3、蛋液分次少量加入黃油中,每次需迅速攪打至完全融合。攪拌好呈乳膏狀。

  4、香蕉去皮,用飯鏟壓成香蕉泥,備用。

  5、將蛋液和黃油混合后加入1/2材料1)及全部香蕉泥,用橡皮刮刀略拌勻。

  6、再加入剩下的材料1)及鮮奶,拌勻。

  7、巧克力豆加入面糊中,用橡皮刮刀拌勻。

  8、拌好的面糊仍呈粗糙的顆粒狀。

  9、將面糊用湯匙挖入模具內(nèi)七分滿,并在表面另撒一些巧克力豆作為裝飾。

  10、烤箱于180℃預熱,放入模具,以上下火、180℃、中層烤20~23分鐘即可。

四、注意事項

  1、新買回來的香蕉最好在室溫下存放兩天,讓香蕉表皮起些許黑芝麻點,這時的香蕉更香甜。但注意不要太爛了哦,腐敗的香蕉吃后不利健康。

  2、去皮的香蕉遇空氣容易氧化變黑,不用過早壓成泥,等到黃油打發(fā)后再壓制即可。也可以加入少許檸檬汁,能讓其不易變黑。



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