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薄荷椰漿芝士蛋糕的做法

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薄荷椰漿芝士蛋糕的做法
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一、材料

  餅干底:消化餅干100克,牛油50

  芝士餡:奶油芝士250克,蛋黃2個(gè),薄荷葉10克,椰漿60毫升,蛋白60克,糖50克,塔塔粉少許,薄荷酒5毫升

  其他:透明果膠適量,巧克力配件適量,糖粉10克,話梅3顆,薄荷葉適量

二、制作方法

  1、將融化的牛油和餅干屑拌勻,倒入墊有油紙的模具中壓平,放入冰箱凍至凝固。

  2、薄荷葉、椰漿混合加熱,燜10分鐘過篩。

  3、加入奶油芝士、蛋黃、薄荷酒拌勻。

  4、在蛋白中分次加入糖、塔塔粉,打至濕性發(fā)泡。

  5、將蛋白霜分次加入步驟3中拌勻。

  6、將步驟5倒入步驟1的模具中至八分滿。

  7、放入烤爐,以200℃隔水烤60分鐘,出爐冷卻后脫模。

  8、在蛋糕表面掃上透明果膠,放上薄荷葉、巧克力配件、話梅,最后篩上糖粉即可。



薄荷椰漿芝士蛋糕的做法

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