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草莓小曲蛋糕的做法

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草莓小曲蛋糕的做法
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一、材料

  慕斯奶油餡:牛奶200毫升,蛋黃2個,糖50克,低筋面粉20克,香草粉5克,無鹽奶油150克,草莓顆粒適量

  酒糖液:50,150毫升,櫻桃酒25毫升

  其他:原味蛋糕體1,巧克力配件適量,草莓200

二、制作方法

  1、制作酒糖液時,糖、水需先加熱煮沸,再放涼。

  2、加入櫻桃酒拌勻,待用。

  3、制作奶油餡時,將牛奶、蛋黃、糖、低筋面粉、香草粉混合拌勻,隔水煮至濃稠。

  4、加入無鹽奶油中拌勻,裝入裱花袋備用。

  5、把蛋糕置模具內(nèi),刷上酒糖液,擠入1/3的奶油餡,將草莓成排放入奶油餡上。

  6、再擠入剩余的奶油餡,抹平。

  7、放蛋糕片,放入冰箱凍至凝固。

  8、用火槍加熱模具側(cè)邊,脫模。

  9、在蛋糕上擺放水果、巧克力配件即可。



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