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法式烤芝士的做法

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法式烤芝士的做法
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一、材料

  消化餅干屑100克,牛油100克,牛奶275毫升,芝士225克,蛋黃25克,低筋面粉25克,玉米淀粉20克,蛋白200克,糖120克,巧克力配件、草莓、核桃各適量

二、制作方法

  1、將融化的部分牛油和餅干屑混合拌勻。

  2、倒入墊有油紙的模具中,壓平,入冰箱凍至凝固。

  3、將牛奶加入軟化的芝士和牛油中拌勻。

  4、加入蛋黃拌勻。

  5、加入過篩好的玉米淀粉、低筋面粉拌勻。

  6、蛋白打至粗泡,分次加入糖,快速打至濕性發(fā)泡。

  7、將蛋白霜分次加入步驟5中拌勻。

  8、將步驟7倒入步驟2中至八分滿。

  9、放入烤爐,以200℃隔水烤50分鐘。

  10、出爐,冷卻后脫模即可。

  11、表面擺草莓、核桃裝飾。

  12、放上巧克力配件即可。



法式烤芝士的做法

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