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曼達(dá)琳慕斯蛋糕的做法

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曼達(dá)琳慕斯蛋糕的做法
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一、材料

  蜜柑橘慕斯餡:橘子果汁100毫升,蛋黃25克,糖40克,吉利丁3克,打發(fā)淡奶油100克,橘子果肉適量

  芝士慕斯餡:芝士85克,糖50克,酸奶45毫升,檸檬汁20毫升,吉利丁3克,蛋黃20克,水少許

  其他:蛋糕體1個,巧克力配件適量,草莓2顆,黃桃半個

二、制作方法

  1、適量糖和水加熱,沖入蛋黃,拌至濃稠。

  2、將芝士攪拌至松軟,加入剩余的糖拌至糖溶化。

  3、將酸奶和檸檬汁分次加入步驟2中拌勻。

  4、將步驟13拌勻,加入吉利丁成慕斯餡。

  5、倒入墊好蛋糕的模具內(nèi),抹平凍至凝固。

  6、蛋黃、糖和橘子汁拌勻加熱,拌至濃稠。

  7、加入吉利丁、橘子果肉后,降溫備用。

  8、加入打發(fā)的淡奶油,打成蜜柑橘慕斯餡。

  9、餡料倒入步驟5的模具內(nèi)抹平,放入冰箱凍硬備用。

  10、將步驟9脫模裝飾即可。



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