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蔓越莓烤芝士的做法

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蔓越莓烤芝士的做法
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一、材料

  奶油奶酪362克,糖135克,酸奶35毫升,玉米淀粉15克,香草粉0.5克,蛋黃60克,檸檬汁5毫升,淡奶油90克,蛋白120克,蔓越莓30克,干果、巧克力配件各適量

二、制作方法

  1、將奶油奶酪攪拌至軟化后加入適量糖,攪拌均勻。

  2、分次加入蛋黃拌勻后,再加入檸檬汁拌勻。

  3、將酸奶、淡奶油分次加入步驟2中拌勻。

  4、將玉米淀粉和香草粉加入步驟3中拌勻。

  5、將蛋白打起粗泡后加入剩余的糖,打至濕性發(fā)泡。

  6、將打好的蛋白霜分次與步驟4混合拌勻。

  7、步驟6的面糊一半倒入模具中,撒上蔓越莓,倒入另一半抹平,撒上蔓越莓。

  8、將步驟7入爐以180℃爐溫隔水烤至表面上色,降至150℃烤熟出爐。

  9、在蛋糕表面擺上干果、巧克力配件,插上紙牌裝飾即可。

三、注意事項

  蛋白先快速打至粗泡,再分次加入糖,注意不要將糖一次性加入,這樣蛋白霜才會綿密。



蔓越莓烤芝士的做法

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