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芒果乳酪蛋糕的做法

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芒果乳酪蛋糕的做法
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一、材料

  蛋糕體1個,乳酪125克,糖50克,吉利丁8克,淡奶油165克,君度酒5毫升,芒果泥150克,糖粉50克,巧克力配件適量,芒果1

二、制作方法

  1、把乳酪隔熱水?dāng)嚢柚淋浕?span>

  2、糖、芒果泥加熱,加入泡軟的吉利丁拌勻至融化。

  3、分次加入步驟1中拌均勻,隔冰水降溫至手溫。

  4、分次加入六成發(fā)的淡奶油,拌勻后再加君度酒拌勻。

  5、倒入加有蛋糕片的模具內(nèi)至一半高,抹平。

  6、蛋糕體放中間,倒入剩余的餡料至八分滿,凍硬備用。

  7、把芒果泥、糖混在一起加熱至糖溶,再加入吉利丁攪拌至完全融化。

  8、把步驟6從冰箱取出,淋上冷卻至手溫的步驟7,用抹刀抹平,放入冰箱冷凍。

  9、步驟8取出,用火槍脫模,擺上各式水果、巧克力配件裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  表面要淋醬的蛋糕,餡料加入模具至八九分滿即可,否則容易溢出。



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