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抹茶紅豆蛋糕的做法

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抹茶紅豆蛋糕的做法
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一、材料

  蛋糕體1個(gè),牛奶125毫升,雞蛋1個(gè),糖30克,抹茶粉5克,玉米淀粉11克,吉利丁3克,打發(fā)淡奶油150克,紅豆50克,薄荷酒3毫升,透明果膏、巧克力配件、草莓各適量

二、制作方法

  1、抹茶粉、玉米淀粉和糖拌勻后,加入雞蛋拌勻。

  2、溫?zé)岬呐D谭执渭尤氩襟E1中拌勻,再隔熱水煮至濃稠。

  3、泡軟的吉利丁片加入步驟2中拌勻后,降至手溫備用。

  4、將步驟3分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。

  5、將紅豆和薄荷酒加入步驟4中,即成抹茶紅豆慕斯餡。

  6、步驟5擠入墊有蛋糕片的模具中1/2高,抹平。

  7、將步驟6再放上一片蛋糕片,并擠入剩余的餡料,抹平后放入冰箱,凍凝固。

  8、將步驟7拿出,用火槍加熱模具邊緣脫模。

  9、在蛋糕表面掃透明果膏,裝飾巧克力配件和草莓即可。

三、注意事項(xiàng)

  紅豆要用熟的寶紅豆,也可加糖和水將紅豆煮熟備用。



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