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抹茶開(kāi)心果蛋糕的做法

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抹茶開(kāi)心果蛋糕的做法
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一、材料

  蛋糕體1個(gè),牛奶200毫升,蛋黃65克,糖50克,抹茶醬15克,薄荷酒5毫升,吉利丁6克,打發(fā)鮮奶油165克,草莓2顆,巧克力配件、開(kāi)心果碎各適量

二、制作方法

  1、將蛋黃和糖放入容器中,倒入牛奶,隔水加熱快速打至發(fā)白、濃稠。

  2、將吉利丁加入步驟1中拌勻。

  3、將抹茶醬加入步驟2中拌至完全融解。

  4、將步驟3隔冰水降溫,與打發(fā)鮮奶油拌勻;加入薄荷酒和開(kāi)心果碎拌勻,即成慕斯餡;然后倒入封好的鋪有蛋糕底的模具中,抹平,放入冰箱凍至凝固。

  5、在慕斯表面撒上開(kāi)心果碎,用火槍加熱模具邊緣,脫模。

  6、在慕斯表面擠上一些鮮奶油,放上草莓、巧克力配件即可。

三、注意事項(xiàng)

  注意在蛋糕邊放巧克力配件的時(shí)候,間距盡量保持一致。



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