HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋4個(gè)，糖250克，鹽2克，葡萄糖漿50毫升，苦甜巧克力175克，低筋面粉60克，無(wú)鹽奶油225克，核桃碎200克，馬卡龍2個(gè)，糖粉10克，杏仁適量
二、制作方法
1、將巧克力與葡萄糖漿隔水加熱至融化。
2、將雞蛋打散，加入糖、鹽一起打至發(fā)白、濃稠。
3、將步驟2分次加入步驟1中拌，再將低筋面粉加入拌勻然后與溶解后的無(wú)鹽奶油拌勻。
4、將核桃碎加入步驟3中拌勻。
5、將步驟4倒入封好錫紙的模具中抹平，入爐以190℃的爐溫烤45分鐘左右，出爐。
6冷卻后脫模，放上馬卡龍、查仁，篩上糖粉裝飾即可。
三、注意事項(xiàng)
無(wú)鹽奶油融化后要保持40℃左右加入面糊中，太熱會(huì)影響面糊，太冷無(wú)鹽奶油易結(jié)晶。
