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巧克力大理石蛋糕的做法

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巧克力大理石蛋糕的做法
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一、材料

  蛋糕底:無鹽奶油150克,糖粉105克,低筋面粉267克,雞蛋1個,鹽2克,玉米淀粉60克,泡打粉3

  蛋糕體:奶油芝士240克,酸奶60毫升,雞蛋1個,塔塔粉適量,鹽0.5克,玉米淀粉1克,蛋白75克,糖65克,可可粉20克,朗姆酒25毫升

  其他:透明果膏適量,草莓1顆,杏仁1

二、做法

  1、將無鹽奶油與糖粉拌至糖粉完全溶入無鹽奶油中,再分次加入雞蛋。

  2、玉米淀粉、泡打粉、鹽、低筋面粉加入步驟1拌勻。

  3、揉成團,用保鮮膜包住,凍2個小時備用。

  4、搟開,用圓模具印出圓形片,用叉子叉洞,以180℃12分鐘左右出爐。

  5、適量糖、軟化的奶油芝士、雞蛋拌勻。

  6、加入玉米粉、酸奶拌勻,將剩余的糖和塔塔粉加入粗泡蛋白打至濕性發(fā)泡。

  7、步驟5和步驟6拌勻,加可可粉、朗姆酒。

  8、倒入放有蛋糕體的模具中,入烤箱烤熟。

  9、脫模,掃透明果膏,擺上水果裝飾即可。



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