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威士忌蛋糕的做法

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威士忌蛋糕的做法
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一、材料

  原味海綿蛋糕片,山梅里餡各適量,糖38克,水15毫升,蛋黃36克,威士忌18毫升,牛奶20毫升,即溶吉士粉、吉利丁各5克,打發(fā)淡奶油150克,巧克力配件適量,草莓2

二、制作方法

  1、將原味海綿蛋糕片抹上山梅果餡,并卷成蛋卷凍硬。

  2、蛋黃、糖拌勻,再加入牛奶拌勻,隔熱水?dāng)嚢柚翝庹{(diào)。

  3、將泡軟的吉利丁加入步驟2中拌至溶化。

  4、將水和即溶吉士粉拌勻后,和步驟3混合拌勻。

  5、在步驟4中加入威士忌,拌勻后隔冰水降至手溫。

  6、分次加入打發(fā)淡奶油中拌勻,即成威士忌慕斯餡。

  7、將步驟1凍好的蛋卷切片貼入模具內(nèi)側(cè),再在里面放上一片蛋糕片墊底。

  8、將步驟6的餡料擠入步驟7的模具內(nèi)抹平,放入冰箱凍凝固備用。

  9、將步驟8加熱脫模,擠上打發(fā)的淡奶油,再用巧克力和水果裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  吉利丁泡軟后要用干燥的紙巾吸干表面的水分,以免吉利丁過(guò)軟。



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