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榛果香蕉夾心蛋糕的做法

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榛果香蕉夾心蛋糕的做法
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一、材料

  糖60克,布丁粉、奶粉各20克,蛋黃40克,打發(fā)淡奶油100克,牛奶32毫升,玉米淀粉、吉利丁、咖啡酒、榛果醬、香蕉碎肉、巧克力配件、草莓、香蕉各適量

二、制作方法

  150克打發(fā)淡奶油、20克蛋黃混合,煮至濃稠。

  2、將布丁粉、奶粉、30克糖、水混合煮至沸騰。

  3、將步驟2加入步驟1中拌勻,再過篩成布丁液。

  4、倒入封好保鮮膜的模具內(nèi),放入冰箱凍至凝固。

  5、牛奶、30克糖、玉米淀粉、20克蛋黃煮至濃稠。

  6、加入泡軟的吉利丁拌至融化,隔冰水降至35℃。

  7、將步驟6分次加入50克打發(fā)的淡奶油中拌勻。

  8、加榛果醬、香蕉碎肉拌勻,加入咖啡酒拌勻。

  9、倒一半入封好保鮮膜的模具中,抹平,放布丁夾心。

  10、倒入步驟8剩余的材料,抹平,放入冰箱凍至凝固。

  11、用火槍脫模。

  12、在蛋糕表面擺上各種巧克力配件、新鮮水果即可。

三、注意事項(xiàng)

  加有玉米淀粉的蛋黃糊要快速攪拌,否則容易導(dǎo)致糊底結(jié)塊。



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