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粉紅木馬奶油蛋糕

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粉紅木馬奶油蛋糕
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一、材料

  1、原料

  牛奶20毫升,雞蛋3個,低筋面粉33克,淡奶油350毫升,新鮮水果適量

  2、調(diào)料

  色拉油20毫升,細(xì)砂糖83克,粉色色素適量

二、制作步驟

  1、低筋面粉過篩,備用,蛋白和蛋黃分離后,蛋白放入冰箱冷凍至邊沿結(jié)薄冰。蛋黃中加入15克細(xì)砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。

  2、蛋黃中加入色拉油,攪拌均勻。加入低筋面粉,攪拌均勻。完成蛋黃面糊。

  333克細(xì)砂糖分三次加入蛋白中,用電動打蛋器將蛋白打至全發(fā)。

  4、用刮刀取1/3打發(fā)好的蛋白霜,與蛋黃面糊翻拌均勻。

  5、再取l/3打發(fā)好的蛋白霜,與蛋黃面糊翻拌均勻后,將面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌成細(xì)膩均勻的戚風(fēng)蛋糕面糊。

  6、蛋糕面糊倒入模具中,入模后震模兩下,放入預(yù)熱好的烤箱中下層,以150℃上下火烤45分鐘,蛋糕出爐后倒扣在晾網(wǎng)上,放涼后脫模。

  7、淡奶油中加入35克細(xì)砂糖,用電動打蛋器打至全發(fā)。

  8、用蛋糕鋸刀和蛋糕分片器把蛋糕分成厚薄均勻的3片。取一片蛋糕片放在蛋糕底托上,用直抹刀抹一層打發(fā)好的奶油。

  9、放上新鮮水果(注意水果不要放出蛋糕邊沿),再抹一層奶油。再放上一片蛋糕片,重復(fù)以上步驟,完成夾餡。

  10、最上面一片蛋糕片扣上后,表面和側(cè)面用抹刀均勻地抹上一層奶油。

  11、取適量奶油,加入粉色素,攪拌均勻,抹在蛋糕上。

  12、裱花袋裝入粉色奶油在蛋糕表面擠一圈玫瑰奶油花。底部擠一圈星星奶油花。蛋糕表面放一圈水果,插上木馬裝飾。



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