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小汽車蛋糕

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小汽車蛋糕
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一、材料

  1、原料

  蛋白4顆(160克),檸檬汁5滴,細(xì)砂糖6O克,蛋黃4(80),細(xì)砂糖20克,蛋糕粉(或低筋面粉)90克,橙汁60毫升,色拉油50

  2、調(diào)料

  動物鮮奶油350克,糖粉35克,紅、黃、藍(lán)色色素各少許,奧利奧餅干4片,70%黑巧克力15

二、制作步驟

  1、提前做好18寸戚風(fēng)蛋糕。動物鮮奶油放入冰箱冷藏8小時以上。戚風(fēng)蛋糕放涼,切開,切的兩刀分別在圓形蛋糕半徑的1/2處。

  2、把側(cè)邊的兩塊蛋糕堆在上面看看,是不是像個小汽車的形狀了?將底部的蛋糕從中間橫切開。

  3、取250克動物鮮奶油放打蛋盆中,加25克糖粉,用手動打蛋器打至八分發(fā),用抹刀將打發(fā)的奶油均勻抹在底部蛋糕片上。蓋上另一片蛋糕。

  4、剩余奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。擺上兩側(cè)切下來的蛋糕。用抹刀將奶油抹遍整個蛋糕體。

  5、將黑巧克力隔50℃溫水熔化,裝入裱花袋中,尖端剪個小口,畫出輪廓,取100克動物鮮奶油放打蛋盆中,加10克糖粉,用手動打蛋器攪打至九分發(fā),盛出少許打發(fā)的奶油備用,剩下的加入紅色素攪勻。

  6、用兩把抹刀托起汽車底部,轉(zhuǎn)移至蛋糕紙托上,粘上奧利奧餅干作為車輪。

  7、裱花袋裝上SN7075裱花嘴,裝入打發(fā)的紅色奶油,在汽車外部擠滿花型。

  8、再調(diào)少許黃色鮮奶油,擠出車窗和車燈。最后調(diào)少許藍(lán)色鮮奶油,擠出車牌即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、做抹面的動物鮮奶油不要打得過硬,只要打到八分發(fā)、還有些柔軟的狀態(tài)即可。

  2、非常細(xì)的線條,可用牙簽蘸些黑巧克力醬畫。

  3、擠花的時候?yàn)榱朔乐故值臏囟仍斐赡逃蛙浕?,可戴上手套操作?/span>



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