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朗姆糕的做法步驟

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朗姆糕的做法步驟
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一、材料

  1、蛋糕糊:低筋面粉180克,雞蛋150克,溫牛奶40毫升,細(xì)砂糖100克,酵母粉8克,無鹽黃油40克。

  2、朗姆酒糖漿:細(xì)砂糖15克,清水30毫升,朗姆酒30毫升。

  3、奶油霜:淡奶油150克,細(xì)砂糖10個。

  4、裝飾:可食用裝飾銀珠適量

二、制作步驟

  1、將細(xì)砂糖,清水倒入平底鍋中,用中火加熱,攪拌至細(xì)砂糖完全熔化。

  2、倒入朗姆酒繼續(xù)攪拌至沸騰,制成朗姆酒糖漿。

  3、將酵母粉倒入裝有溫牛奶的小玻璃碗中,用手動攪拌器攪拌均勻制成酵母液。

  4、將低筋面粉15克、細(xì)砂糖、酵母液、雞蛋倒入大玻璃碗中。

  5、將朗姆酒糖漿倒入大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌成無干粉的面糊。

  6、將無鹽黃油裝入碗中,再隔熱水加熱攪拌至熔化。

  7、將熔化的無鹽黃油倒入面糊碗中,用橡皮刮刀翻拌均勻,即成蛋糕糊。

  8、取出模具,用橡皮刮刀將蛋糕糊盛入模具中,模具內(nèi)抹一層黃油,可以使成品外表更光滑。

  9、將模具放入已預(yù)熱至30℃的烤箱中層,靜置發(fā)酵3040分鐘。

  10、取出時將模具放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層烘烤約20分鐘取出,淋上適量朗姆酒糖漿,因為烤好的蛋糕口感較干,一定要用朗姆酒糖漿淋透。

  11、將淡奶油、細(xì)砂糖裝入玻璃碗中,用電動攪拌器攪拌,打發(fā)至六成奶油霜,裝在蛋糕中間。

  12、再撒上可食用裝飾銀珠即可。



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