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可可千層蛋糕的做法步驟

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可可千層蛋糕的做法步驟
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一、材料

  1、面皮:低筋面粉200克,雞蛋100克,牛奶150毫升,細砂糖35克,可可粉4克,無鹽黃油25克,泡打粉2克,色拉油少許。

  2、裝飾:防潮糖粉少許,草莓(切塊)少許

二、制作步驟

  1、依次將雞蛋、細砂糖倒入大玻璃碗中攪散,再倒入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。

  2、先后將低筋面粉、泡打粉過篩至大玻璃碗中,用手動攪拌器攪拌至無干粉狀態(tài)。

  3、倒入隔水熔化的無鹽黃油,繼續(xù)攪拌均勻。

  4、可可粉加適量溫水攪拌均勻,倒入大玻璃碗中,快速攪拌均勻,制成面糊。

  5、在平底鍋內(nèi)擦上少許色拉油后加熱,倒入面糊,晃動幾下使之平整。

  6、用小火煎至兩面呈金黃色,即成薄餅盛出。

  7、鍋內(nèi)繼續(xù)倒入面糊煎好,放上盛出的薄餅,繼續(xù)煎一小會兒盛出,可以先放在油紙上吸油。

  8、依此法再煎幾張薄餅貼在一起,即成千層蛋糕。

  9、將千層蛋糕對半切開后疊在一起,再分切成四等份裝入盤中。

  10、將防潮糖粉過篩至千層蛋糕表面,放上草莓塊作為裝飾即可。



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