HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：低筋面粉100克，雞蛋108克，細(xì)砂糖60克，液態(tài)的無(wú)鹽黃油100克。
2、裝飾：可食用裝飾銀珠少許，防潮糖粉少許，可可粉少許。
二、制作步驟
1、將雞蛋，細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻。
2、將大玻璃碗放在水溫約70℃的熱水碗上，邊加熱邊攪拌至呈不易滴落的濃稠狀。
3、取出大玻璃碗，放在操作臺(tái)上將低筋面粉過(guò)篩至大玻璃碗中，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，可以用橡皮刮刀上下翻拌，以免粉類(lèi)飄入空氣中，引起人體不適。
4、加入液態(tài)的無(wú)鹽黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍闯傻案夂?span>
5、取出蛋糕模具，倒入蛋糕糊，輕震幾下，排出大氣泡。
6、將模具放入已預(yù)熱至170℃的烤盤(pán)中層，烘烤約30分鐘。
7、取出脫模，將其放在轉(zhuǎn)盤(pán)上，可以用鋸齒刀先沿模具內(nèi)側(cè)或蛋糕貼著的位置劃一圈，再倒扣脫模。
8、篩上一層防潮糖粉，九邊轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)邊用磨刀從蛋糕中心點(diǎn)開(kāi)始往外圈移動(dòng)，使之形成多個(gè)圈狀。
9、撒上少許可可粉，再放上可食用裝飾銀珠作為點(diǎn)綴即可。
