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巧克力熔巖蛋糕的做法步驟

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巧克力熔巖蛋糕的做法步驟
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一、材料

  雞蛋1個,黑巧克力(切碎)70克,無鹽黃油30克,低筋面粉55克,細砂糖20克,朗姆酒15毫升,糖粉少許。

二、制作步驟

  1、將黑巧克力裝入小鋼鍋中。

  2、放入無鹽黃油,隔熱水加熱攪拌至完全溶化備用。

  3、將雞蛋、細砂糖倒入大玻璃碗中。

  4、用電動攪拌器攪拌至細砂糖完全融化。

  5、倒入熱水加熱的黃油巧克力,攪拌均勻。

  6、倒入朗姆酒攪拌均勻。

  7、將低筋面粉過篩至碗里,用手動攪拌器攪拌至無干粉狀態(tài),制成蛋糕糊。

  8、將蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中,再放在烤盤上。

  9、將烤盤放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中層,烤約15分鐘。

  10、取出烤好的熔巖巧克力蛋糕,涼至常溫,去掉蛋糕紙杯,用刀切開一個小口,使之流出熔巖狀的巧克力濃漿,最后再篩上一層糖粉即可。

三、注意事項

  也可加入抹茶、巧克力、蔓越莓、糖漬橙皮、蜜紅豆等做成不同的口味,還能增加口感。


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