HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：雞蛋120克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖50克，色拉油15毫升。
2、裝飾：淡奶油50克。
二、制作步驟
1、將雞蛋、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中50℃。
2、邊擱水加熱邊用電動攪拌器攪打至發(fā)白，隔水加熱的溫度不要超過。
3、將低筋面粉過篩至碗里，用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)。
4、倒入少許色拉油，繼續(xù)翻拌均勻，制成蛋糕糊。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。
6、取烤盤鋪上油紙，再擠出兩個大的圓形蛋糕糊。
7、將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中烤20分鐘，制成蛋糕坯兒，取出冷卻。
8、將淡奶油倒入另一個大玻璃碗中，用電動攪拌器攪拌打發(fā)至九分。動物奶油需要在低溫環(huán)境下打發(fā)，否則容易打發(fā)不起來或打發(fā)過度變成渣狀。
9、將已打發(fā)的淡奶油裝入套有圓形裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花帶尖端處剪一個小口。
10、將蛋糕坯兒對半切開。
11、將一塊蛋糕翻面朝上，擠上已打發(fā)的淡奶油。
12、蓋上另一塊兒蛋糕即可。
