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農(nóng)家奶油蛋糕的做法步驟

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農(nóng)家奶油蛋糕的做法步驟
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一、材料

  1、蛋糕糊:雞蛋120克,低筋面粉50克,細(xì)砂糖50克,色拉油15毫升。

  2、裝飾:淡奶油50克。

二、制作步驟

  1、將雞蛋、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中50℃。

  2、邊擱水加熱邊用電動攪拌器攪打至發(fā)白,隔水加熱的溫度不要超過。

  3、將低筋面粉過篩至碗里,用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)。

  4、倒入少許色拉油,繼續(xù)翻拌均勻,制成蛋糕糊。

  5、將蛋糕糊裝入裱花袋里,用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。

  6、取烤盤鋪上油紙,再擠出兩個大的圓形蛋糕糊。

  7、將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中烤20分鐘,制成蛋糕坯兒,取出冷卻。

  8、將淡奶油倒入另一個大玻璃碗中,用電動攪拌器攪拌打發(fā)至九分。動物奶油需要在低溫環(huán)境下打發(fā),否則容易打發(fā)不起來或打發(fā)過度變成渣狀。

  9、將已打發(fā)的淡奶油裝入套有圓形裱花嘴的裱花袋里,用剪刀在裱花帶尖端處剪一個小口。

  10、將蛋糕坯兒對半切開。

  11、將一塊蛋糕翻面朝上,擠上已打發(fā)的淡奶油。

  12、蓋上另一塊兒蛋糕即可。


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