HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋3個，無鹽奶油80克，99％苦甜巧克力250克，赤藻糖30克，杏仁粉100克，杏仁或核桃碎片100克，泡打粉5克，朗姆酒12克
二、做法
1、奶油、苦甜巧克力，隔水加熱至70℃，熄火，攪拌成巧克力糊。
2、加入赤藻糖充分攪拌到糖溶解，再加入杏仁粉、雞蛋、泡打粉，拌勻。
3、最后倒入朗姆酒、堅果碎片，混合攪拌（攪動會有一點韌性）。
4、模具抹一面奶油或鋪烘焙紙，將巧克力糊倒入模具中。
5、表面點綴核桃或杏仁顆粒，放入烤箱170℃烘烤30分鐘即完成。
三、貼心小提示
1、一鍋到底的簡單做法，內濕外酥。
2、巧克力避免加熱過度，否則會導致油水分離。
3、烘烤過程中會出油屬正常現象。
