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檸檬蛋糕

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檸檬蛋糕
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一、材料

  1、蛋糕體

  杏仁粉150克,無鹽奶油100克,檸檬汁20克,赤藻糖90克,雞蛋5個(gè),檸檬皮屑少許

  2、糖霜

  檸檬汁20克,赤藻糖50克,檸檬皮屑少許,奶油奶酪30

二、蛋糕體做法

  1、烤箱預(yù)熱170℃,雞蛋、糖打發(fā)至有明顯紋路呈淺白色,奶油隔水融化。

  2、杏仁粉過篩,熔化奶油、杏仁粉、檸檬汁、檸檬皮屑充分?jǐn)嚢柰瓿伞?span>

  3、雞蛋糊與面糊混合,以繞圈方式倒入模具中175℃烘烤30~35分鐘。

  4、取出后放涼備用。

三、檸檬糖霜做法

  1、將糖霜材料隔水加熱,約60℃離火持續(xù)攪拌至濃稠狀,放置降溫至微涼。

  2、以蛋糕中心點(diǎn)倒下輕刮向外圍推出,沿四周流下。表面撒上檸檬皮屑,放入冰箱冷藏2小時(shí)左右,讓糖霜凝固,即可食用。



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