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英式紅茶舒芙蕾

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英式紅茶舒芙蕾
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一、材料

  紅茶湯20克,鮮奶油30克,杏仁粉30克,赤藻糖30克,雞蛋2個(gè),泡打粉2克,奶油適量

二、制作方法

  1、烤箱預(yù)熱170℃。烘焙杯抹上一面奶油后,撒上赤藻糖,用滾杯的方式讓烘焙杯內(nèi)側(cè)沾滿糖粉,多余的赤藻糖倒出備用。一定要滾杯舒芙蕾之后才會(huì)脹高。

  2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分開,蛋黃、杏仁粉、泡打粉、鮮奶油加入紅茶湯混合拌勻。

  3、蛋白加入赤藻糖打發(fā),分2次拌入面糊中。

  4、面糊倒入烘焙杯,振出大氣泡,將烘焙杯放入烤箱中,170℃烘烤12~15分鐘即完成。

三、注意事項(xiàng)

  1、記得顧爐。

  2、烘烤后立即食用,口味最佳。

  3、食用前記得撒上赤藻糖粉會(huì)更美味。

  4、紅茶湯可替換成可可、咖啡、抹茶口味。



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