HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉140克，酵母1茶匙，水95克，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，橄欖油1茶匙
2、輔料
披薩肉醬3湯匙，紅、黃、綠彩椒各1/4個，培根1片，馬蘇里拉奶酪碎120克
3、特殊工具
10寸披薩烤盤1個
二、做法
1、將原料按披薩面團(tuán)的方法進(jìn)行調(diào)和。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓排氣，松弛10分鐘。披薩盤抹油，將面團(tuán)放在中心。
2、雙手慢慢將其均勻在烤盤里推開。
3、使面團(tuán)的邊緣略高起，覆蓋醒發(fā)20~30分鐘。
4、紅、黃、綠彩椒分別洗凈，切開，剔除白筋和肉厚的部分。
5、將彩椒切成丁，放在烤盤上，刷上橄欖油，送入烤箱，200℃烤6分鐘，去掉部分水分，取出放涼。
6、用叉子在餅上叉些小眼兒，均勻抹上披薩肉醬。
7、再撒上一層奶酪碎，鋪上培根碎和蔬菜碎。
8、將披薩生坯入預(yù)熱至200℃的烤箱中層先烤8分鐘，取出再鋪一層奶酪碎，繼續(xù)烤5分鐘至奶酪融化即可。
三、注意事項
1、彩椒含水分較多，應(yīng)先烤一下以去除部分水分。
2、最后烘烤的方法，成品表層是一層白白嫩嫩的奶酪。如果喜歡金黃薄薄的表面，可以參考其他披薩的烤法。
