HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面餅
高筋面粉70克，低筋面粉30克，酵母2克，糖6克，鹽2克，牛奶75克
2、輔料
腌制牛排70克，小金桔4個(gè)，玉米粒10克，豌豆粒10克，橄欖油約2茶匙，黑椒醬1茶匙，披薩醬1湯匙，馬蘇里拉奶酪碎100克
3、特殊工具
8寸披薩烤盤(pán)1個(gè)
二、做法
1、揉好面團(tuán)，覆蓋發(fā)酵。
2、披薩盤(pán)抹油，將發(fā)好的面團(tuán)放入，攤開(kāi)。
3、面餅邊緣略攏起，覆蓋醒發(fā)20~30分鐘。
4、將牛排切成小粒。小金桔洗凈，切片。
5、鍋燒熱，倒入橄欖油，油五成熱時(shí)將小金桔片放入，略煎。
6、再倒入牛肉粒，翻炒至變色，倒入黑椒醬，翻炒均勻，盛出放涼備用。鍋中燒開(kāi)適量水，放入玉米粒和豌豆粒，焯煮2分鐘，撈出瀝水放涼備用。
7、在面餅的邊緣刷油，用叉子在餅底扎眼兒，抹上披薩醬。
8、再在面餅上撒上一層奶酪碎。將炒好的牛肉粒鋪上(如果有多余醬汁，一定要瀝掉再鋪，不要帶入太多濕料)，再撒上玉米粒和豌豆粒，最后鋪上剩余的奶酪碎，入預(yù)熱至210℃的烤箱中層，烤10分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
小金桔可以緩解油膩，給牛肉帶來(lái)清香的味道。如果不介意小金桔本身，可以在鋪料時(shí)將炒過(guò)的金桔一起鋪在披薩餅上，介意的話(huà)就只用牛肉好了。
