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彩椒培根比薩

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彩椒培根比薩
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一、材料

  1、原料

  餅皮:高筋面粉140克,酵母粉5克,清水 95毫升

  餡料:紅椒、黃椒、青椒各1/4個,培根1

  2、調(diào)料

  餅皮:細砂糖5克,鹽2.5克,橄欖油5毫升

  餡料:比薩肉醬45克,馬蘇里拉奶酪碎120克,橄欖油適量

二、制作步驟

  1、做好比薩面團,發(fā)酵。將發(fā)酵好的面團取出,按壓排氣,松弛10分鐘。比薩盤抹橄欖油后,將面團放在中心。

  2、雙手慢慢將面團均勻地在烤盤里推開。

  3、攤至面餅邊緣略高起,覆蓋醒發(fā)20~30分鐘。

  4、紅椒、黃椒、青椒分別洗凈,切開,剔除白筋和肉厚的部分。培根切碎。

  5、將彩椒切成丁,放在烤盤上,刷上橄欖油,送入烤箱,200℃6分鐘,去掉部分水分,取出放涼。

  6、用叉子在面餅上叉些小眼兒,均勻抹上比薩肉醬。

  7、撒上一層奶酪碎,鋪上培根碎和彩椒丁。

  8、將比薩生坯入預(yù)熱至200℃的烤箱中層先烤8分鐘,取出再鋪一層奶酪碎,繼續(xù)烤5分鐘至奶酪化開即可。

三、注意事項

  1、彩椒先烤一下以去除部分水分。

  2、最后又鋪一層奶酪碎烘烤的方法,使成品表層是一層白白嫩嫩的奶酪。



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