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火腿卷邊比薩

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火腿卷邊比薩
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一、材料

  1、原料

  比薩專用粉(或高筋面粉)150克,清水80毫升,酵母粉2克,黃油20克,火腿腸4根,洋蔥30克,紅椒、黃椒、青椒各20克,西藍(lán)花30克

  2、調(diào)料

  細(xì)砂糖l0克,鹽1.5克,與蘇里拉奶酪碎l50克,比薩肉醬100克

二、制作步驟

  1、黃油提前從冰箱取出,在室溫下軟化至用手指可輕松壓出手印,切小塊。

  2、馬蘇里拉奶酪碎提前從冰箱取出解凍。

  3、所有蔬菜類材料洗凈,控干。將洋蔥、彩椒和西藍(lán)花分別切成小塊。西藍(lán)花用開水汆燙2分鐘,撈起備用。

  4、取1根火腿腸切塊。在比薩盤上預(yù)涂上10克黃油(材料用量外),這樣比薩底就會(huì)被煎得香香的。

  5、和好比薩餅皮面團(tuán),發(fā)酵并松弛好,再搟成直徑25厘米的圓餅。將揉好的比薩餅皮鋪在比薩盤上,用手按壓面團(tuán),使面團(tuán)的大小正適合比薩盤。

  6、將剩下的3根火腿腸對(duì)半切開,在比薩餅皮的邊上繞成一圈。

  7、用餅皮的邊緣包裹住火腿腸,并把收口捏緊。用剪刀將包卷火腿腸的比薩邊剪斷,間隔大約2厘米。用手將火腿腸翻一下,使一面切口朝上。如果火腿腸太多,可以除掉一部分不要。

  8、火腿腸全部翻過來后整理均勻,用餐叉在比薩餅皮中間多刺些小孔,以防烘烤時(shí)餅皮隆起。在餅皮中間位置均勻地鋪上比薩肉醬,注意不要把肉醬中的油加進(jìn)去。

  9、在肉醬上鋪上一層厚厚的馬蘇里拉奶酪碎。加上切成塊的火腿腸和各類蔬菜。比薩盤放入預(yù)熱好的烤箱中層,以200℃上下火烤l5分鐘即可。



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