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清香牛排比薩

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清香牛排比薩
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一、材料

  1、原料

  餅皮:高筋面粉70克,低筋面粉30克,酵母粉2克,牛奶75毫升,清水適量

  餡料:腌制牛排70克,小金橘4個,玉米粒l克,豌豆粒10

  2、調(diào)料

  餅皮:橄欖油l5毫升,細砂糖6克,鹽2

  餡料:橄欖油適量,黑椒醬5克,比薩醬l5克,馬蘇里拉奶酪碎100

二、制作步驟

  1、揉好比薩面團,覆蓋發(fā)酵。

  2、比薩盤抹橄欖油,將發(fā)好的面團放入,攤開。

  3、攤至面餅邊緣略攏起,覆蓋醒發(fā)20-30分鐘。

  4、將牛排切成小粒,小金橘洗凈,切片。

  5、鍋燒熱,倒入橄欖油,油五成熱時將小金橘片放入,略煎。

  6、倒入牛肉粒。翻炒至變色。倒入黑椒醬,翻炒均勻,盛出放涼,備用。鍋中燒開適量水,放入玉米粒和豌豆粒,焯2分鐘,撈出瀝水,放涼,備用。

  7、在面餅的邊緣刷橄欖油,用叉子扎些眼兒,在面餅表面抹上比薩醬。

  8、在面餅上撒上一層奶酪碎,將炒好的牛肉粒和小金橘片鋪上(如果有多余醬汁,定要瀝掉再鋪,不要帶入太多濕料),再撒上玉米粒、豌豆粒,最后鋪上剩余的奶酪碎,入預(yù)熱至210℃的烤箱中層,烤10分鐘即可。

三、注意事項

  小金橘可以緩解油膩,給牛肉帶來清香的味道。如果不介意小金橘本身,可以在鋪料時將煎過旳小金橘片一起鋪在比薩餅上,介意的話就只用牛肉好了。



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