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蔬菜披薩的做法和配方

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蔬菜披薩的做法和配方
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一、配方

  1、披薩面皮

  高筋面粉200克,酵母3克,黃奶油20克,水80毫升,鹽1克,白糖10克,雞蛋1個

  2、餡料

  芝士丁40克,西葫蘆丁、茄子丁、彩椒丁各適量

二、制作步驟

  1、高筋面粉倒在案臺上,用刮板開窩。

  2、加入水、白糖、酵母、鹽、雞蛋、黃奶油,混勻,搓揉至成光滑面團。

  3、取一半面團,用搟面杖均勻地將其搟成圓餅狀面皮,放入披薩圓盤中,稍加修整,使面皮與披薩圓盤完整貼合。

  4、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔,常溫下發(fā)酵1小時。

  5、發(fā)酵好的面皮上鋪上茄子丁,撒上西葫蘆丁,加入部分芝士丁,撒上彩椒丁,再放入剩余芝士丁,鋪均勻,披薩生坯制成。

  6、放入烤箱,以上、下火200℃,烤10分鐘至熟即可。

三、注意事項

  可在每層蔬菜丁上再鋪一層芝士丁,這樣烤出來的披薩能扯出絲絲芝士,味道也更濃郁。



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