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鮮蔬蝦仁披薩的做法和配方

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鮮蔬蝦仁披薩的做法和配方
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一、配方

 ?。?、披薩面皮

  高筋面粉200克,酵母3克,黃奶油20克,水80毫升,鹽1克,白糖10克,雞蛋1個

 ?。?、餡料

  西藍(lán)花45克,蝦仁、玉米粒,番茄醬,芝士丁各適量

二、制作步驟

  1、高筋面粉倒在案臺上,用刮板開窩,加入水、白糖攪勻。

  2、加入酵母、鹽,攪勻,放入雞蛋,攪散,刮入高筋面粉混合均勻,倒入黃奶油,混勻,搓揉至成純滑面團(tuán)。

  3、取一半面團(tuán),用搟面杖狀面皮。

  4、將面皮放入披薩圓盤中,稍加修整,使面皮與披薩圓盤完整貼合。

  5、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔,處理好的面皮放置于常溫下發(fā)酵1小時。

  6、發(fā)酵好的面皮上鋪一層玉米粒,放上洗凈切小塊的西藍(lán)花。

  7、加入洗好的蝦仁,均勻地擠上番茄醬。

  8、撒上芝士丁,披薩生坯制成。

  9、預(yù)熱烤箱,溫度調(diào)至上、下火200℃,將裝有披薩生坯的披薩圓盤放入預(yù)熱好的烤箱中,烤10分鐘至熟,取出烤好的披薩即可。

三、注意事項

  扎小孔的時候記得要分布密集且均勻,這樣能防止烤制時面皮起泡。



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