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田園風(fēng)光披薩的做法和配方

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田園風(fēng)光披薩的做法和配方
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一、配方

 ?。?、披薩面皮

  高筋面粉200克,酵母3克,黃奶油20克,水80毫升,鹽1克,白糖10克,雞蛋1個

 ?。?、餡料

  芝士140克,雞蛋1個,洋蔥絲,香菇片各20克,玉米粒,胡蘿卜絲各30克,黑胡椒粉適量

二、制作步驟

  1、高筋面粉倒在案臺上,用刮板開窩。

  2、加入水、白糖、酵母、鹽、雞蛋、黃奶油,混勻,搓揉至成純滑面團。

  3、取一半面團,用搟面杖均勻地將其搟成圓餅狀面皮,放入披薩圓盤中,稍加修整,使面皮與披薩圓盤完整貼合。

  4、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔,常溫下發(fā)酵1小時。

  5、發(fā)酵好的面皮上倒入打散的蛋液,撒上黑胡椒粉,放上玉米粒,擺上洋蔥絲,放上香菇片,加入胡蘿卜絲,撒上芝士丁,披薩生坯制成。

  6、放入烤箱,以上、下火200℃,烤10分鐘至熟即可。

三、注意事項

  若沒有高筋面粉,可用普通面粉代替。



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