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法式比薩餅的做法和配方

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法式比薩餅的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  高筋面粉500克,麥芽漿1克,酸奶油200克,法式干酪200克,洋蔥碎、咸肉碎、碎干酪各適量

  2、調(diào)料

  植物油、鹽、番茄醬、發(fā)酵粉各適量

二、做法

  1、將高筋面粉、鹽、發(fā)酵粉、水、麥芽漿倒入調(diào)粉機(jī)中,低速攪拌6分鐘,制成面團(tuán),在溫度26℃的條件下發(fā)酵3小時(shí)。

  2、將面團(tuán)分割成塊,在室溫下靜置30分鐘,搟成厚度為2毫米、直徑為32厘米的圓餅;將酸奶油、法式干酪混合成醬狀,涂在圓餅的表面,再撒上切碎的洋蔥、咸肉,淋上植物油、番茄醬,最后撒上碎干酪。

  3、將餅坯放入300℃的烤箱內(nèi)烘烤15分鐘即可。



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