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一、材料

  1、主料

  高筋粉500克,鹽25克,活性干酵母1克,雞蛋1個(gè)

  2、調(diào)料

  洋蔥絲、鹽、牛肉餡、胡椒粉、焯好的菠菜段、全蛋液、植物油、白芝麻各適量

二、做法

  1、牛肉餡用鹽和胡椒粉調(diào)味,并用油炒熟。

  2、干酵母用溫水化開(kāi),將高筋粉、鹽放入調(diào)粉機(jī)內(nèi),倒入酵母溶液,攪制成面團(tuán),在室溫下進(jìn)行發(fā)酵后,分割成塊,搟成長(zhǎng)方形面片;放上洋蔥絲、牛肉、菠菜,將面片兩邊封嚴(yán),并分別從上下兩邊向中間折疊,面片的中央部分不要封嚴(yán),留出適當(dāng)?shù)拈_(kāi)口。

  3、將面坯的表面涂上蛋液,撒上白芝麻,放入300℃烤爐內(nèi),烘烤3分鐘,從烤爐內(nèi)取出,在中央部分開(kāi)口處打入生雞蛋一個(gè),再次放入烤爐內(nèi)烘烤3分鐘,待蛋黃烤至半熟狀態(tài)時(shí)取出。



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