HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉200克，酵母粉3克，橄欖油10毫升，清水120毫升，鹽3克，高筋面粉(篩在面團(tuán)表面)少許
二、制作步驟
1、將高筋面粉、鹽、酵母粉倒入大玻璃碗中，用手動(dòng)攪拌器攪勻
2、倒入清水、橄欖油，用橡皮刮刀翻拌均勻，再用手抓勻
3、取出放在干凈的操作臺(tái)上，反復(fù)折疊、揉扯至混合均勻，搓圓。
4、將面團(tuán)放入小玻璃碗中，封上保鮮膜，室溫環(huán)境中靜置發(fā)酵10~15分鐘。
5、撕開保鮮膜，取出面團(tuán)，用刮板分成2等份，收口、搓圓。
6、包上保鮮膜，松弛發(fā)酵約10分鐘。
7、將面團(tuán)搟成長舌形，按壓一邊使其固定，再從另一邊開始翻壓、卷成橄欖形。
8、取烤盤，鋪上油紙，放上面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。
9、撕開保鮮膜，篩上高筋面粉，用刀片劃上幾道口子。
10、將烤盤放入已預(yù)熱至195℃的烤箱中層，烘烤約25分鐘即可。
