HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、老面
高筋面粉150克，酵母3克，雞蛋1個，清水60克
2、主面
高筋面粉150克，白砂糖60克，精鹽3克，奶粉9克，奶油40克，清水90克
3、配料
藍莓醬適量，椰蓉適量，杏仁片適量
二、做法
1、制作老面：先把高筋面粉、酵母放入盆中攪拌均勻，再加入雞蛋和水慢慢攪拌均勻，然后快速攪拌，直到面團表面光滑即成老面。
2、把老面放入發(fā)酵箱發(fā)酵30~40分鐘。
3、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中攪拌均勻，再放入發(fā)酵好的老面攪拌均勻，并用力打至面團表面光滑。
4、加入奶油，慢速攪拌均勻，松弛10分鐘。
5、面團松弛后，分別搟成面塊，撒上椰蓉，放入烤盤，發(fā)酵40~50分鐘。
6、發(fā)酵完成后，在面團上刷一層蛋液，擠上藍莓醬，再撒上杏仁片。
7、烤盤放進烤箱，用上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘即可。
