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抹茶蜜豆吐司

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抹茶蜜豆吐司
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一、材料

  1、原料

  金像高粉350克,耐高糖酵母粉6克,牛奶225毫升,全蛋液35克,黃油(切片)35克,蜜豆120

  2、調(diào)料

  抹茶粉l3克,細(xì)砂糖50克,鹽4

二、制作步驟

  1、將牛奶、全蛋液、細(xì)砂糖和鹽先在面包桶里攪勻,倒入面粉和抹茶粉,最后放入酵母粉,送入面包機(jī),運(yùn)行“和面+和風(fēng)”程序。“和風(fēng)”揉面10分鐘后,加入切片的黃油。

  2、“和風(fēng)”顯示為“O152”時(shí)待排氣完成,按暫停,取出面包桶,倒出面團(tuán),此時(shí)不要取出攪拌刀。

  3、將面團(tuán)輕輕按壓排氣后,搟開(kāi),使面團(tuán)寬度與面包桶一致,壓薄底邊。

  4、從一端開(kāi)始,先鋪一排蜜豆,卷起,壓緊。

  5、再鋪一排蜜豆,繼續(xù)卷,壓緊接口,如此再鋪幾排蜜豆。

  6、最后捏緊收口,整理均勻。

  7、將面團(tuán)再放進(jìn)面包桶,桶外側(cè)包裹鋁箔紙,送入面包機(jī),繼續(xù)運(yùn)行。

  8、程序結(jié)束,倒出面包,放在晾網(wǎng)上放涼,涼透后密封保存。

三、注意事項(xiàng)

  程序結(jié)束前幾分鐘觀察面包上色情況,如上色均勻,按壓側(cè)面彈性很好,則可取出。



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