HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、原料
高筋面250克，細(xì)砂糊30克，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，全蛋液32克，牛奶142克，黃油30克
2、椰蓉餡材料
黃油30克，細(xì)砂糖30克，全蛋液30克，牛奶30克，椰蓉60克
3、表面裝飾
全蛋液
二、制作方法
1、松弛好的面團搟成大片，翻面后鋪滿椰蓉餡。
2、自上而下卷起。
3、收口處捏緊。
4、順著面團縱向?qū)η小?span>
5、切口朝上交叉纏繞，扭成麻花狀。整理面團并將兩端收人底部。
6、均勻地擺在吐司盒里進行最后發(fā)酵，約九分滿時在表面刷蛋液，入預(yù)熱好的烤箱烘烤。
7、上火190℃、下火210℃，中下層，35分鐘。
三、椰蓉餡做法
1、黃油軟化，加入細(xì)砂糖打發(fā)。
2、分次加入全蛋液，攪拌至完全吸收。
3、分次加入牛奶，攪拌至完全吸收。
4、一次性加人椰蓉，混合均勻。
四、注意事項
在最后加入牛奶的過程中，會有少許油水分離，無須擔(dān)心。加入椰蓉后混勻，靜置一會兒再使用，可使椰蓉充分吸收液體材料。
