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椰蓉吐司

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椰蓉吐司
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一、用料

  1、原料

  高筋面250克,細(xì)砂糊30克,鹽2克,酵母3克,奶粉8克,全蛋液32克,牛奶142克,黃油30

  2、椰蓉餡材料

  黃油30克,細(xì)砂糖30克,全蛋液30克,牛奶30克,椰蓉60

  3、表面裝飾

  全蛋液

二、制作方法

  1、松弛好的面團搟成大片,翻面后鋪滿椰蓉餡。

  2、自上而下卷起。

  3、收口處捏緊。

  4、順著面團縱向?qū)η小?span>

  5、切口朝上交叉纏繞,扭成麻花狀。整理面團并將兩端收人底部。

  6、均勻地擺在吐司盒里進行最后發(fā)酵,約九分滿時在表面刷蛋液,入預(yù)熱好的烤箱烘烤。

  7、上火190℃、下火210℃,中下層,35分鐘。

三、椰蓉餡做法

  1、黃油軟化,加入細(xì)砂糖打發(fā)。

  2、分次加入全蛋液,攪拌至完全吸收。

  3、分次加入牛奶,攪拌至完全吸收。

  4、一次性加人椰蓉,混合均勻。

四、注意事項

  在最后加入牛奶的過程中,會有少許油水分離,無須擔(dān)心。加入椰蓉后混勻,靜置一會兒再使用,可使椰蓉充分吸收液體材料。



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