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草莓丹麥面包

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草莓丹麥面包
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一、百面團材料

  丹麥面包面團1200g

二、搭配材料

  草莓適量,白巧克力醬適量,奶油布丁餡150g

三、分量

  120g草莓丹麥面包10個

四、制作步驟

  1、將完成第三次三折法后的面團再次搟成50cm×20cm的長條狀,若是擔(dān)心面團回縮,可以拉長至54cm。

  2、面團橫放后,以滾輪刀修邊。

  3、面團切成邊長5cm×10cm的長方形。

  4、冷凍靜置40分鐘,讓面團完全冷卻,再開始整形。

  5、常溫進行最后發(fā)酵50~70分鐘。

  6、在發(fā)酵后的面團上抹上蛋液。

  7、以手指在面團中間壓出一個凹槽。

  8、擠15g奶油布丁餡在凹槽內(nèi)。

  9、放入已預(yù)熱的烤箱,以上火220℃、下火200℃,烘烤15~18分鐘。

  10、在出爐的丹麥面包上擠上一層白巧克力醬裝飾。

  11、在烘烤完成的丹麥面包內(nèi)填入水果丁。

  12、撒上防潮糖粉作為裝飾。



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