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蜂蜜奶油甜面包

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蜂蜜奶油甜面包
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一、面團材料

  果子面包面團500g,蛋液適量

二、裝飾材料

  小黃油丁約20顆(約50g),蜂蜜適量,砂糖適量

三、分量

  40g×10

四、制作步驟

  1、將基本發(fā)酵好的果子面包面團分割成每個40g,約10個。

  2、滾圓后,放在烤盤上蓋上保鮮膜,進行中間發(fā)酵20分鐘。

  3、輕拍面團成長橢圓狀,去除多余的空氣,長度測量約為15cm×8cm.

  4、將底部壓薄。

  5、面團由上而下,分4折向內(nèi)折入,最后1折需用力捏緊,以防面團繃開。

  6、用手指略微整形,封口需朝下。

  7、捏緊左右兩端。

  8、封口朝下,蓋上保鮮膜,進行最后發(fā)酵,40~50分鐘。

  9、在表面抹上蛋液后,剪出閃電狀的刀口。

  10、撒上砂糖。

  11、放上21cm3的小黃油丁。

  12、淋上蜂蜜。

  13、放入己預(yù)熱的烤箱中,以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。



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