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抹茶麻花甜甜圈

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抹茶麻花甜甜圈
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一、面團(tuán)材料

  甜甜圈面團(tuán)250g

二、裝飾材料

  純糖粉適量,抹茶粉適量

三、分量

  50g×5個(gè)

四、制作步驟

  1、將面團(tuán)上下?lián){成長橢圓形,測量面團(tuán)長度約18cm

  2、面團(tuán)反轉(zhuǎn)90°角、翻面,將底部壓薄。

  3、由上向下輕折。

  4、將面團(tuán)向兩端搓長,長度約30cm。

  5、讓面團(tuán)稍微對(duì)折,找出中心點(diǎn)。

  6、造型成麻花狀。(可以利用搟面杖輕壓面團(tuán)頂端,以利固定)。

  7、將連接處按緊。

  8、移至烤盤上,進(jìn)行最后發(fā)酵約50分鐘。

  9、發(fā)酵完成的狀態(tài),體積略微膨脹。

  10、將面團(tuán)放入油鍋,油炸時(shí)若有氣泡,需以竹簽戳破。

  11、約15秒后即可翻面,繼續(xù)油炸約15秒。

  12、待面團(tuán)表面金黃后即可撈起。

  13、移至紙巾上,吸去多余的油分。

  14、趁熱讓甜甜圈沾附純糖粉。

  15、再沾附一層抹茶糖粉。

五、注意事項(xiàng)

  將抹茶粉與純糖粉以11的比例,均勻混合即可。



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