HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
佛卡夏面團400g
二、搭配材料
熟馬鈴薯丁適量，培根適量，黑胡椒適量，橄欖油適量
三、分量
100g佛卡夏×4個
四、操作步驟
1、測試發(fā)酵后的佛卡夏面團，以手指輕壓不回彈為宜。
2、分割面團，每個100g。
3、蓋上保鮮膜，進行中間發(fā)酵20分鐘。
4、稍加整形。中間發(fā)酵20分鐘后，輕輕收圓，這樣面團比較穩(wěn)定，表面也比較光亮。
5、用搟面杖上下輕輕搟成長橢圓形。
6、雙手從左右拉起面團，再移至烤盤上。借用手的左右拉力讓面團成為圓形，面團上若還有多余的氣泡。一定要記得拍掉。
7、進行最后發(fā)酵40分鐘。
8、面團上刷橄欖油。
9、將蒸好切丁的馬鈴薯塊鑲嵌在面團上。
10、擺上培根，撒上黑胡椒?；蚴呛诤贩邸?span>
11、放入預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃,烘烤15~18分鐘。
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